Kellerbier

Kellerbier, que literalmente significa “cerveza de sótano “, es un tipo de cerveza sin filtrar ni pasteurizar, con una turbidez natural, que los alemanes llaman “naturtrüb” (naturalmente nublado) y que también recibe el nombre de Zwickelbier o Zwickel, aunque este término se suele emplear para cervezas Kellerbier más suaves, con menos maduración.
Originalmente este nombre se empleaba para referirse a la pequeña cantidad de cerveza que tomaba el maestro cervecero del barril con la ayuda de un sifón especial llamado Zwickelhahn, una especie de venencia como la que se emplea para sacar muestras de los barriles en los vinos de Jerez.